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일부 식당들의 반찬 재사용 문제

by scarlatti posted Sep 09, 2017
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아래 게재된 글에서 어느 한식당에서 반찬을 재사용한다고 고발해 주셨는데 그 글을 보니 몇 년 전 한국에서 화제가 되었던 먹거리 엑스파일이 생각나더군요. 음식점들의 반찬 심지어는 메인메뉴까지 재활용하는 모습이 방영되며 사회적으로 큰 반향을 일으켰죠. 방송을 보면서 내가 이용해왔던 프랑스 한식당들은 어떨까 생각해 본 적이 있는데 결국 이곳도 문제가 있다는 것을 재확인하게 되었네요. 앞선 내부고발자 분의 사례를 비추어 볼 때 비단 그 한 곳의 한식당에 국한된 문제는 아니지 않을까 염려스럽네요.


우리 입에 들어가는 음식이고 건강에 직결된 위생 문제인데 결코 소홀히 해서는 안 될 문제라는 생각이 듭니다.

한국 음식의 특성상 남겨지는 음식이 많기에 버리기 아까워 재사용하는 점주의 입장도 있을 것입니다. 이런 부분들은 반찬을 소량씩만 제공하거나 직접 부페식으로 덜어먹게 하는 방법 등으로 어느 정도 타협점을 찾을 수 있을 거라 생각합니다.


Cauchemar en cuisine 방송을 보면 부엌 위생이 엉망인 식당들을 적잖이 보게 됩니다. 식사하는 홀은 비교적 깨끗한데 손님들의 시선을 벗어난 부엌 내 위생 상태가 염려스러운 경우가 많더군요. 프랑스 식당 중에도 비위생적이고 비양심적인 곳도 상당히 있겠죠.


아무튼 위생은 음식을 먹는 고객들의 건강과 직결되는 문제이니만큼 꼭 신경써 주시고 개선해 주시길 당부드립니다.


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