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몽펠리에서 열린 한국문화예술축제 ‘코레디시(Corée d’ici: 여기에 한국이 있다) 페스티벌‘이 11월 10일부터 11월 27일까지 열려 대단원의 막을 내렸다.
 
제 7회 코레디시 페스티발은 ‘생태학(ecology)’을 기반으로 해 ‘지속가능한 한국’이란 주제로  한국의 전통예술 공연, 전시, 문학, 영화, 한식 등 다양한 프로그램으로 큰 관심을 받으며 화려한 꽃을 피웠다. 그 중에서도 가장 화려하게 핀 꽃은 ‘한식’이었다. 
 
페스티발의 한식은 코레그라피협회 한국 본부가 농림축산식품부와 한식진흥원 공모사업인 해외 교류단체 및 기업 지원 사업에 “2021 프랑스남부 한국음식문화 컬렉션”에 선정되어 이루어졌다. 오페라극장에서의 오프닝만찬, Gazette caffe에서의 한식, 퐁카라드(Foncarrade)중학교에서의 한국의 날 비빔밥 행사, 호텔에서 산채음식, 김치 담그기 등의 한식행사는 한국에서 온 최재현, 박종훈, 신민규 요리사를 중심으로 진행되었고 한국에서 가져온 건강한 식재료들을 활용했다. 오페라극장에서의 오프닝만찬, Gazette caffe에서의 한식, 퐁카라드(Foncarrade)중학교에서의 한국의 날 비빔밥 행사, 김치 담그기 행사는 한식진흥원의 지원이었고, 호텔에서의 한국의 채식과 사찰음식은 농림축산식품부 지원으로 이루어졌다. 
 
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첫 번째 한식체험은 한식진흥원 지원이었다. 11월 8일과 9일에 한국의 셰프들과 Georges Fréche 요리고등학교 학생들이 함께하는 한식 아틀리에가 열려 오프닝만찬을 준비했다.
Georges Fréche 요리고등학교는 세계적인 유명한 셰프들를 배출하는 남프랑스 최고의 요리학교이다. 학생들은 한국의 셰프들과 함께 물김치, 배추김치, 오이선, 불고기, 제육볶음, 잡채, 표고전, 생선전, 닭강정, 김밥, 더덕무침, 도라지무침, 수정과, 양갱 등을 만들어 120인분을 위한 16가지 메뉴를 이틀 동안 준비했다. 대부분의 학생들은 한식을 처음 맛보고, 매운 맛도 처음 맛본다면서 새로운 맛을 볼 기회와 배울 수 있는 기회에 감사했다. 김치를 직접 담아보겠다는 학생들은 불고기의 맛에 감탄했다. 요리사가 되면 한식을 요리해보겠다는 꿈의 씨앗도 뿌렸다. 11월 10일에는 학생들과 셰프들이 함께 오페라 극장에 오프닝 만찬을 준비해 손님들을 극진한 환대로 맞이하고 돌아가는 참석자에게는 선물용 복주머니에 한과와 약과를 선물용 복주머니를 선물했다. 
페스티발 오프닝 만찬에는 몽펠리에 Michaël DELAFOSSE시장, Clara HART국제교류시의원, 교육청 Franck Le CARS국제교류 국장, 유대종 주한대사, 전해웅 한국문화원장, 윤강우 한국교육원장 등 30여 명의 내빈과 100여 명의 시민들이 참석해 한식을 즐겼고 극찬했다. 
 
두 번째 한식체험은 11월 12일과 13일 몽펠리에 최고의 힙지인 Gazette caffe에서 있었다. 일반 손님들을 위한 점심은 소불고기와 돼지불고기, 저녁은 타파스로 잡채, 떡볶이, 김치전을 준비했다. 모든 음식은 완판으로 대성공을 거두었다. 특별히 준비한 ‘오징어 게임’의 달고나 이벤트도 큰 인기를 얻었다.  
 
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세 번째는 16일 한국어 수업과 한국문화 아틀리에를 하고 있는 퐁카라드(Foncarrade)중학교에서의 한국의 날 비빔밥 행사였다. 한국 셰프들이 직접 학교를 방문하여 점심급식으로 250명분의 비빔밥을 준비해 학생과 교직원들에게 제공했다. 비빔밥을 처음 접한 학생들에게 먹는 법을 설명해주었고, 학생들은 맛있다며 다음에 또 먹고 싶다고 환호했다. 
 
네 번째는 17일과 18일에 열린 호텔에서 사찰음식 만찬이었다. 사전예약을 받아 각 70명씩 140여명이 한국의 사찰음식을 맛보았다. 한국의 셰프들은 호텔에 사찰음식 사진전시와 한국의 볏짚도 준비해 새끼줄을 꼬아 시래기를 엮어 달고 나래를 역어서 임산물을 전시해 한국 고유의 겨울 풍속을 보여주었다.  만찬은 한국에서 가져온 온갖 나물들과 식재료들을 사용해 더덕무침, 도라지유자생채, 인삼 꿀채, 잡곡밥, 시래기 된장국, 미역국(해녀가 채취한 미역), 오미자차, 수정과, 편강, 연근부각, 고사리나물, 취나물, 호박나물, 부지갱이나물, 궁채볶음, 고춧잎, 김치, 오이된장무침, 겉저리, 고구마순, 무말랭이, 곤드래나물, 토란대, 잡채, 표고버섯탕수, 두부강정, 도토리묵, 연근샐러드, 버섯전, 깻잎전, 호박전, 연근전, 호박죽, 양갱, 오미자차, 수정과, 편강 등 34가지 음식을 선보였다. 오신체를 빼고 장, 고추장, 간장, 들기름, 참기름, 들깨가루 등으로 요리한 색다른 음식을 접한 손님들은 진수성찬 앞에 감탄을 연발하며 감사를 표했다.  
 
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마지막으로 20일과 21일에는 “내가 좋아하는 김치 만들기” 김치행사가 열렸다. 사전 신청을 받은 참가자 100명을 대상으로 진행되었다. 충남 광천에서 구입한 토굴새우젓을 비롯한 한국에서 준비해온 양념을 사용해 김치를 담갔다. 김치의 역사를 알리고 한 번의 체험 행사가 아닌 배운 것을 직접 가정에서 김치를 담가 먹을 수 있도록 만든 행사였다. 참가자들은 호기심 가득한 눈빛을 빛내며 직접 김치를 담아보고는 꼭 다시 해보겠다고 했다. 
 
남영호 꼬레디시 페스티벌 총감독은 “많은 분들의 도움과 관심으로 해마다 발전된 페스티벌을 개최할 수 있어 기쁘고 올해는 특히 한식 행사를 풍성하게 할 수 있게 되어 한식진흥원과   농림축산식품부에 감사하다”며 "앞으로도 한식을 더욱 널리 알리기 위해 양국의 관심과 지원이 지속되기를 바란다."고 말했다. 
한국에서 온 셰프들은 “장을 보고, 많은 양의 음식을 준비하는 과정 속에 힘들 수도 있었지만 힘든 줄 모르고 일했다. 한식으로 우리의 음식문화를 알리고, 음식으로 소통하며, 음식을 함께 만들고, 맛나게 음식을 먹고 감사해하는 마음들에 재미있었고 뿌듯했다.”라고 했다. 
다양한 한국을 알리는 다양한 프로그램과 함께 음식으로 밥 정을 나눌 수 있었던 이번 한식행사는 오프닝 만찬, 학교, 대중식당, 호텔 등 각기 다른 장소에서 다양한 한식을 선보인 보다 폭 넓은 접근으로 한식을 알리는 기회였다. 
 
 
 【프랑스(파리)=한위클리】조미진 기자
 
 

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