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전통한식 문화에 대해서...

by 조종욱 posted Aug 21, 2004
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안녕하세요....

먼저 좋은 소식을 접하게 되서 반갑구여,

우리나라의 문화가 유럽전역에 하루빨리 확산이되어,

문화 강대국으로 우뚝섯으면 하는 바램입니다.....

저는 요리사 입니다.....

물론 전공은 프랑스 요리를 하고 있지요...

그러나 한국에서 또한 프랑스 요리를 하면서, 우리나라의 전통한식을

연구하고 개발하는 일 또한 겸했었기에,

제대로된 전통한식을 알리는데 조금이나마 힘이 되었으면 하는 맘에

이런 글을 올립니다..........

유럽에 한국식당들을 가보게되면, 제대로 된 한식 조리사가 하는곳은 찾아

볼 수가 없는게 현실이고, 그러다보니 제대로된 한국의 음식문화가

형편없이 변질이되어, 외국인들에게 알려지고 있는 현실또한 안타깝습니다...

모든 음식에도 순서가 있고, 맛이 있고, 색깔이 있고, 모양이 있습니다....

그러나 외국에 나와있는 한식요리에는 그러한 모든것을 찾아 볼 수가 없습니다....

불고기, 갈비, 잡채, 냉면, 비빔밥, 김치찌개, 전골.......

이윤과 목적에만 취우쳐 한국 사람들에 입맛에 맛는 요리들만이

한국의 전통한식 문화를 대표하고 있다보니,

전통 궁중 한식이 점차 사라져가고,  프랑스 요리이상 만큼이나

휼륭한 전통한식이 점차 사라져가고 있는 까닥 중에 하나라 생각합니다....

앞으로 우리나라의 전통한식에 대해 좋은 계획이 있으시다면,

우리나라의 전통한식을 알리는데, 조금이나마 도움이 되고 싶어서 글을 씁니다...

하루빨리 유럽 전역에서 한국문화가 부흥하는 날이 오길 기원합니다....

 

 

 

***** webmaster님에 의해서 게시물 이동 + 카테고리변경되었습니다 (2004-08-22 11:57)