Skip to content

1014-미슐랭.jpg



지난 2월5일, 프랑스 미식 레스토랑 가이드인 ‘기드 미슐랭 2018’ 출판 기념회가 성황리에 개최됐다. 
2018년판 가이드에 프랑스 최고의 별(macaron, 마카롱) 3개 레스토랑은 28개, 별 2은 85개, 별 1개는 508개다. 
별을 받은 레스토랑 총 수는 621개로 2017년에 비해 5개가 증가했다. 
기드 미슐랭에 소개된 레스토랑 총 수는 프랑스 전국에 4300여개에 이른다. 평균 레스토랑 12개 중 한개가 별을 받는 셈이다. 
 별3개 레스토랑  28개 중 10개가 파리에 있다. 새로 별2을 받은 레스토랑은 5, 별1은 50개다. 
올해 새로 별3개를 받은 셰프는 마르크 베이라 (Marc Veyrat, 67세)와 크리스토프 박키에 (Christophe Vacquié, 45세)이다. 


별을 둘러 싼 흥미로운 일화도 있다.

작년에 별3개 레스토랑 27개 중의 하나인 세바스티앙 브라(Sebastien Bras)는 기드 미슐랭에서 자진 사퇴했다. 언젠가 별을 잃게 될 때 받을 수 있는 고통을 최소화하기 위해 자원해서 빠졌다는 후문이다.  

2016년에는 어느 별3 셰프가 별을 반납하겠다고 하자, 미슐랭 측은 "별을 주는 것은 미슐랭이다"라고 답하고 나서 다음 해에는 이 식당에 별을 하나 깎아 두 개를 준 에피소드도 있다. 
2014년에는 남불 코트 다쥐르의 별2 셰프가 별1로 강등되자, 뚜렷한 이유 없이 별을 깎았다고 항의해 미술랭 측이 실수를 인정하고 유감을 표명한 적이 있다.
별이 깎인 좌절감으로 유명을 달리한 유명 셰프의 안타까운 사연도 가끔씩 전해진다.

외국인 셰프, 여성 셰프는 드물어

금년 기드 미슐랭에는 일본인 셰프 2명이 별2로 등극했다. 
한 명은 손-에-로아르에, 다른 한 명은 리옹에 식당을 가지고 있다. 
코트-도르의 한 식당과 파리(일본인과 그의 말레지아 부인) 한 식당의 일본인 셰프 2명이 별 하나를 받았다. 
일본인들은 요리에 기술이 뛰어나고 극도의 정교함이 돋 보인다. 
일본인들 외에 별1개를 받은 외국인 셰프로는 레바논 인, 덴마크 인, 그리스 인, 카나다 인이 포함되어 있다.
그러나 여성은 셰프는 거의 없다. 기드 미슐랭 2018년판에서 별3 여성 셰프로는 안느-소피 픽(Anne-Sophie Pic)이 유일하다. 
27세의 젊은 여성 1명과 다른 한 명의 여성이 별 하나를 가까스로 받는데 그쳤다. 


1014-미슐랭1.jpg



자동차 운전자를 위한 지도책에서 출발한 기드미슐랭

기드 미슐랭은 자동차 운전자를 위해 1900년에 앙드레와 에두아르 미슐랭 형제가 창립했는데 현재는 유럽, 아시아, 북 아메리카, 남 아메리카에 30여개 판(éditions)을 출판한다. 2018년에는 타이페이(대만) 판과 광동(중국) 판도 발간할 예정이다.
세계 제1의 타이어 제조 회사인 미슐랭의 빨강색 가스트로노미(미식) 가이드가 미슐랭 그룹에 속해 있는데, 작년에는 와인 논평 전문지인 ‘파커(Parker) 가이드’ 와  청소년들을 위한 요리 커뮤니티 ‘푸딩(Fooding) 가이드’의 자본에도 40% 참여했다.  
종이판 ‘기드 미슐랭 2018’ (24,50€)은 2월 9일(금)부터 시판되고 있다. 
기드 미슐랭 2017년 종이판은 52,000부가 팔렸으나 미술랭 레스토랑 사이트 접속은 수 백만 건에 달했다. 

【프랑스(파리)=한위클리】이진명 편집위원


  1. 포커스.기획

    추락하는 마크롱, 프랑스病 개혁 좌초 위기

    에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령이 집권 18개월 만에 최대의 위기를 맞고 있다. 차량 사고 때 착용하는 ‘노란 조끼(gilets jaunes)’ 시위가 계속되면서 전면적 소요사태로 격화되고 있는 양상이다. 이번 시위는 마크롱 정부가 대기오염 방지와 신재생 에너지 사용 촉진 명목으로 유류세를 급격히 인상한데다 내년 중 추가 인...
    Date2018.12.05 Category포커스.기획
    Read More
  2. 프랑스뉴스

    최고 권력자를 향한 프랑스인들의 시선은?

    국가를 이끄는 진짜 실세는 누구일까? 국민이 뽑은 최고 통치권자 대통령에게 국가를 맡긴다는 것은 무엇을 의미하는가? ‘프랑스인과 권력’이라는 테마로 지난 10월 16일과 17일에 걸쳐 Ifop 여론조사 기관이 1,006명을 대상으로 인터뷰한 결과, 프랑스인들의 전반적인 관심은 금융계와 글로벌 대기업들로 향하고 있음을 알...
    Date2018.12.05 Category프랑스뉴스
    Read More
  3. 한인사회

    한인사회를 충격에 빠뜨린 희대의 사건 사고들

    프랑스 한인사회가 1만 명을 넘어 선 1990년대 중반부터는 크고 작은 사건 사고들이 발생하기 시작한다. 물론 다른 지역 한인사회에 비해 큰 사건이라고 할 수 없는, 집을 구하면서 수수료 문제, 중고물품 사고 파는 과정에서 발생하는 분쟁과 소소한 사기 사건들이 대부분인데, 이러한 것들을 들여다보면 고국을 떠나 낯선...
    Date2018.12.05 Category한인사회
    Read More
  4. 여행정보

    크리스마스의 계절, 12월의 노엘시장

    성탄절은 프랑스에서 가장 큰 명절이다. 가족들과 함께 크리스마스 만찬을 즐기며 선물을 교환하는 시간으로 크리스마스 이후에 기다리던 가족들을 보고 노인들이 세상을 떠난다는 말도 있다. 그만큼 가족이 함께 한 자리에 모이는 날로 뜻 깊은 프랑스의 명절이다. 크리스마스를 맞이해 11월 중순부터 거리에는 조명이 장...
    Date2018.12.05 Category여행정보
    Read More
  5. 프랑스뉴스

    2019년 대학입학 예비등록 파르쿠르슙 일정 발표

    2019년 대학 입학 예비 등록 파르쿠르(Parcoursup) 일정이 발표됐다. 2018년과 다른 점은 예비 등록 절차가 2019년에는 7월 말에 끝난다는 것이다. 2019년 파르쿠르 일정은 다음과 같다. - 2018년 11월 ~ 2019년 초 : 학과에 대한 정보 찾기 기간이다. 모든 고등학교에서 졸업반 (terminale) 학생들을 대상으로 12월 중에 ...
    Date2018.12.05 Category프랑스뉴스
    Read More
  6. 한인사회

    제14회 프랑스 한글학교 교사 연수회 성황리에

    프랑스 한글학교 협의회가 주최하고, 재외동포재단, 프랑스 한국대사관, 프랑스 한국교육원이 후원한 제14회 프랑스 한글학교 교사 연수회가 인상주의파 화가 세잔을 탄생시킨 프로방스의 대표 도시, 액상 프로방스에서 2018년 11월 23일부터 25일까지 개최되었다. 박선영 부회장의 사회로, 이장석 협회 회장의 개회사에 이...
    Date2018.12.05 Category한인사회
    Read More
  7. 기타

    씨름, 유네스코 인류 무형 문화재로 남북한 공동 등재

    씨름이 유네스코의 인류 무형 문화재로 남북한에 공동 등재됐다. 11월 26일 포르-루이(모리스)에서 가진 UNESCO ‘국가 간 무형 문화재 보존 위원회’는 씨름의 인류 무형 문화재 등재를 수락했다. 오드레 아줄래(Audrey Azoulay) 유네스코 사무총장은 “남북한이 이를 수락한 것은 남북 간화해의 길에 상징성이 높은 조치였다...
    Date2018.12.05 Category기타
    Read More
  8. 프랑스뉴스

    프랑스, 베냉 예술품 26점 즉각 반환 결정

    캐 브랑리-작크 시락 박물관에 전시된 1934년 작 ‘다호메이 왕국의 아토(Ato) 기념식’ 마크롱 대통령은 베냉(Benin) 외에도 아프리카 예술품 반환 운동에 참여하기로 결정했다. 엘리제궁은 11월 23일, 구 다호메이(Dahomey) 정복을 위한 식민지 전쟁 때인 1892년에 프랑스가 가지고 온 예술품 26점을 즉각 반환하기로 결정...
    Date2018.12.05 Category프랑스뉴스
    Read More
  9. 프랑스뉴스

    프랑스, 매년 구매력 상승한다

    에두아르 필립 총리는 “프랑스인들의 구매력이 지난 몇 년 동안 상승했다.”며 “정부는 점차적으로 근로에는 급료가 따르도록 할 것이며 최저 임금의 예외적인 인상은 없을 것”이라고 말했다. 실제로 프랑스에서 구매력이 2016년에 1,8%, 2017년에 1,3% 증가한 것은 사실이다. 2018년의 구매력 상승폭도 지난 해와 비슷할 것...
    Date2018.12.05 Category프랑스뉴스
    Read More
  10. 프랑스뉴스

    상원 고위 공무원, 북한을 위한 간첩죄 의혹으로 체포

    브노아 켄느데이(Benoît Quennedey, 42세) 상원 고위 공무원이 ‘정보를 수집하여 외국에 전달’한 혐의로 11월 25일 체포되어 구금되었다가 29일 피의자 신분으로 법적 감독 하에 놓였다. 그는 북한을 위해 첩보 활동을 한 혐의를 받고 있다. 브노아 켄느데이는 상원의 건축, 유산, 정원 담당국의 고위 관리 중의 한 사람으...
    Date2018.12.05 Category프랑스뉴스
    Read More
  11. 포커스.기획

    한인100년사 프로젝트, 프랑스에서 유럽으로

    ‘유럽한인100년사 기념위원회(위원장 이상무)’는 지난 11월 19일 ㈜문화방송 MBC 본사에서 유럽한인 100년사와 관련된 업무 협력 및 공동프로젝트 수행을 위한 포괄적 업무협력 MOU(양해각서)를 체결했다. 이로서 양측은 2019년 3.1운동 및 임시정부 수립 100주년을 맞아 MBC가 기획하는 특별 프로젝트에 있어 상호 교류와 ...
    Date2018.11.29 Category포커스.기획
    Read More
  12. 프랑스뉴스

    젊음의 도시 몽펠리에 부는 한류 열풍

    1년 만에 다시 찾은 몽펠리에는 변한 것이 없는 듯해 보였지만 자세히 들여다보니 많이 달라졌다. 비빔밥과 라면을 파는 한국식품점이 생겼고 한국식당도 늘어났다. 한국인이라고 하자 반갑게 “안녕하세요” “감사합니다” 인사를 하며 자부심 가득한 얼굴로 미소를 보내는 사람들도 만났다. 파리도 아닌 프랑스 남쪽 끝의 지...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  13. 공연.전시

    « 굿, 한국의 정신 (Gut, esprit coréenne) » 공연

    주프랑스 한국문화원(원장 박재범)은 오는 12월 17일 20시, 파리 8구에 위치한 마들렌 극장(Théâtre de la Madeleine)에서 굿을 주제로 한 국립국악원의 <굿 한국의 정신 : 성주야 성주로구나 > 공연을 선보인다. 2019년에 개원 예정인 파리 코리아센터를 사전 홍보하고 우리의 전통 문화를 알리고자 하는 취지에서 마련된 ...
    Date2018.11.29 Category공연.전시
    Read More
  14. 한인사회

    한묵 화백 유고전, 12월 11일 시립미술관에서...

    한국 현대 미술 대가로 프랑스에서 활동한 한묵(1914~2016) 화백의 유고전이 서울시립미술관 서소문 본관에서 열린다. 한묵 화백의 작품세계를 본격적으로 규명하는 이번 전시는 12월 11일(화) 오후 5시에 오픈식을 시작으로 2019년 3월 24일까지 열릴 예정이다. 자세한 내용은 서울시립 미술관 홈페이지에서 확인할 수 있다...
    Date2018.11.29 Category한인사회
    Read More
  15. 프랑스뉴스

    파리 샹젤리제 상가 임대료, 아파트 임대료의 50배

    파리 샹젤리제의 상가 임대료는 아파트 평균 임대료의 50배, 프랑스 전체의 아파트 평균 임대료의 100배에 달한다. 샹젤리제의 상가 임대료는 홍콩, 뉴욕, 런던에 이어 세계에서 네 번째로 비싸다. 기업용 부동산 전문 국제 조사 기관인 커슈맨 & 웨이크필드(Cushman & Wakefield)의 조사에 따르면, 상가 임대료가 ...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  16. 프랑스뉴스

    지하철 역별로 보는 파리의 아파트 가격은?

    파리에서 보통 아파트를 매입하려면 월세 몇 년 분의 자금이 있어야 할까? 최근 홈파일러트(Homepilot)는 아파트 구입에 필요한 월세의 기간을 지하철 역 별로 표시했는데 구역에 따라 차이가 크다. 파리에 아파트를 구입하려면 평균 24.7년 간의 월세에 해당하는 돈이 필요하다. 홈파이러트가 제작한 지도의 파리 지하철 ...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  17. 프랑스뉴스

    프랑스 아파트 월 평균 관리비 387유로

    크레디 퐁시에(Crédit Foncier) 은행이 여론 조사 기관 엘라브(Elabe)를 통해 조사한 바에 따르면 프랑스인 아파트 소유주들은 관리비로 년 소득의 12%를 지출하는 것으로 나타났다. 아파트 주인들의 평균 월 소득은 3,223유로, 년 소득은 38,676유로다. 따라서 프랑스인들이 아파트 관리비로 지출하는 비용은 평균 년 4,64...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  18. 프랑스뉴스

    프랑스에서 가장 좋은 상경계 그랑 제콜은 어디?

    르 피가로는 2019년 가장 좋은 그랑 제콜은 38개를 선정했다. (https://etudiant.lefigaro.fr) 선정 기준은 학술적인 우수성, 기업과의 관계와 국제적 명성이다. 이 학교들은 모두 석사(Master, Bac+5) 과정까지 있다. 모두 같은 수준은 아니지만, 교육의 질이 우수하고, 취업률이 높고, 채용시 월급도 많다. 2019년 상업 ...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  19. 프랑스뉴스

    프랑스 장관 두 명 중 1명은 시앙스 포 또는 국립행정학교 출신

    프랑스에서 2000년 이후 장관을 역임한 100명의 각료 중, 프랑소아 드 뤼지, 아르노 몽트부르, 프랑소아 바로앵 등 55%가 시앙스 포 또는 국립 행정학교(ENA) 출신인 것으로 밝혀졌다. 졸업장은 받지 않았지만 시앙스 포에서 공부를 한 장관은 니콜라 사르코지, 브리스 오르트 풰, 파트릭 드베장, 빅토랭 뤼렉 등이다. 시앙...
    Date2018.11.29 Category프랑스뉴스
    Read More
  20. 기타

    인터폴 총재로 한국인 김종양 씨 선출

    11월 21일 아랍에미리트 두바이에서 열린 제87차 인터폴(Interpol, 국제형사경찰기구) 총회에서 한국인 김종양(57)이 투표를 통해 러시아 출신의 인터폴 부총재인 알렉산더 프로코프추크를 누르고 신임 인터폴 총재로 선출됐다. 가입국 194개국이 투표에 참여했다. 일각에서는 러시아인 알렉상드르 프로코프추크의 당선을 ...
    Date2018.11.29 Category기타
    Read More
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 330 Next
/ 330
[플러스광고] 업체단체 알바구인/매물/광고 [포토뉴스] Photo News



Copyright 2000-2018 FranceZone.com Inc. All rights reserved.

Hesd office : 4 VILLA DES IRIS 92220 BAGNEUX FRANCE
TEL: 33(6) 4502 9535    E-mail : francezone@gmail.com

sketchbook5, 스케치북5

sketchbook5, 스케치북5

나눔글꼴 설치 안내


이 PC에는 나눔글꼴이 설치되어 있지 않습니다.

이 사이트를 나눔글꼴로 보기 위해서는
나눔글꼴을 설치해야 합니다.

설치 취소